最具营养的早餐溏心蛋

作者： 糖舍

用料

• 糖舍醪糟 200-300克
• 鸡蛋（最好是农家鸡蛋） 2-4只
• 枸杞 4-8粒
• 食用碘盐，酱油（生抽） 20-30毫升

最具营养的早餐溏心蛋的做法步骤

步骤 1

准备一罐糖舍醪糟和两只鸡蛋。

步骤 2

腌制醪糟，把糖舍醪糟打开，倒入一个碗里，加入枸杞、适量酱油，这个可以根据自己的口味来添加，一般要稍微比你的口味偏重一点，这样鸡蛋的味道才正好合适。

步骤 3

选择鸡蛋，制作溏心蛋对鸡蛋选择也非常重要，这里我参考“战战”老师的做法（她是一位美食家，大家可以在微博里搜索她），一定要选择大约在5.5厘米大小的鸡蛋，因为过大的鸡蛋可能不熟，过小的会熟太透了。

步骤 4

开始煮鸡蛋，煮鸡蛋是用锅把水烧开后，放入鸡蛋煮7分钟，不能少不能多，下锅开始计时，多一会儿熟透，少一会儿不熟。7分钟时间到后捞起鸡蛋立即放入凉水中，待鸡蛋冷却。

步骤 5

把鸡蛋剥壳后，放入到一个小容器里，把醪糟倒在鸡蛋的上面，封口24小时。

步骤 6

24小时后，打开盖子，捞出鸡蛋。

步骤 7

将鸡蛋轻轻的切开即可食用了，味道鲜美。就这么简单，溏心蛋制作完成。

最具营养的早餐溏心蛋的小贴士

鸡蛋放入开水中煮，可能会开裂，解决方法是，在煮之前，用一枚小针在鸡蛋大的那头插一个小孔。

菜谱创建时间：2015-04-07 22:31:09