椰酥椰蓉面包卷

作者： 爱的田美

椰蓉椰酥真的是让人欲罢不能啊…外面椰酥，里面椰蓉，实在是太有料了…

用料

• 面包面团：
• 高筋面粉 270克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 50克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 6克
• 黄油 30克
• 椰蓉椰酥料：
• 椰蓉 120克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 炼奶 30克
• 牛奶 20克
• 白糖 30克

椰酥椰蓉面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外，将牛奶，糖，鸡蛋，面粉，酵母依次放入面包机中，按揉面程序20分钟，揉出粗膜。

步骤 2

再放入黄油，按和面程序30分钟薄膜，再发酵1个小时。

步骤 3

发酵时来做椰蓉椰酥馅料。将黄油融化，稍凉待用。鸡蛋打散，放入炼奶，白糖，牛奶，黄油和椰蓉搅拌均匀，让椰蓉吸足水份即可。做好的椰蓉馅不能干，要稍湿润些，这样烤好的椰蓉的口感才最好，才可以直接用刷子刷在表面当椰酥。做好的椰蓉一大部分用来做馅，要剩下些用来做椰酥。

步骤 4

将发酵好的面团，揉匀排气后，分成大约60克的8个剂子。

步骤 5

取一个剂子，略搓成条，擀成牛舌状。

步骤 6

用勺子挖上做好的椰蓉馅，铺在面片上。

步骤 7

卷起。

步骤 8

再将两头稍捏紧，搓成月芽状。

步骤 9

依次做完8个，摆入刷了油的烤盘。

步骤 10

再先在表面刷蛋液，然后将剩余的椰蓉馅用刷子刷在表面。

步骤 11

然后在温暖湿润处发酵大约45分钟至两倍大。

步骤 12

烤箱预热后，放中层，150度烤20分钟，再170度烤10分钟即可。

椰酥椰蓉面包卷的小贴士

1制作椰蓉时，注意不要太干，根据椰蓉的吸水性不同，如觉得干，可以适量再加少许牛奶。 2根据自家烤箱脾气略调节温度。

菜谱创建时间：2015-04-06 20:02:31