红烧肉末茄子

作者： Karen_Ho722

用料

• 茄子
• 盐
• 肉末
• 蒜
• 豆瓣酱
• 糖
• 生抽
• 淀粉
• 鸡精

红烧肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，放入水中加盐腌30分钟。泡在水中是为了使茄子保持色泽，盐则可以逼出茄子中原有的水分。

步骤 2

捞出茄子，沥干水分，可以用劲把茄子中的水分拧出，摆盘备用。

步骤 3

备好肉末、蒜蓉，按豆瓣酱3勺、糖2勺、生抽2勺、淀粉1勺、热水6勺的比例调制酱汁。

步骤 4

锅内倒油，爆香蒜蓉后倒入肉末，至肉炒熟变色后加入茄子。

步骤 5

待茄子炒的绵软，倒入预先调好的酱汁，可以根据实际口感加少许鸡精调味，大火烧至收汁。

步骤 6

装盘！

菜谱创建时间：2015-04-06 18:08:52