红烧肉

作者： 韩大厨黑暗料理

家常红烧肉，简单又美味。

用料

• 五花肉 1000g
• 植物油 20g
• 白糖 25g
• 冰糖 25g
• 香叶 4-5片
• 大料 一个
• 桂皮 两块
• 葱 少许
• 姜 少许
• 酱豆腐 一块
• 料酒 少许
• 酱油 少许
• 盐 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净、切小块。

步骤 2

锅内放少量植物油，放糖，小火炒糖色。

步骤 3

糖色炒至起泡并呈巧克力色后，放入五花肉煸炒，煸炒过程中加入香叶、桂皮、大料，稍晚放入葱和姜。

步骤 4

煸炒至水分炒干后放入炖锅，加入酱豆腐、料酒、冰糖、盐、少量酱油调色。

步骤 5

小火炖一个小时，大火收汤。

红烧肉的小贴士

1、炒糖色后可以先把锅端下来，再放入五花肉，以免过火。 2、一定要等炖锅内的水烧开后，再放入炒好的五花肉。

菜谱创建时间：2015-04-05 19:35:34