啤酒烧黄豆猪脚

作者： 爱的田美

黄豆猪脚，汇集了猪蹄和黄豆的营养的大成，含有大量的蛋白质和骨胶原蛋白，有美容护肤预防皱纹的功效。 用啤酒来烧，啤酒花使猪脚香而不腻！

用料

• 猪脚 2只
• 啤酒 2罐
• 生姜 10克
• 大葱 1/2根
• 冰糖 20克
• 桂皮 10克
• 花椒 10克
• 干辣椒 4、5根
• 大蒜 4、5瓣
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 黄豆（提前泡发） 150克
• 海天黄豆酱 1大勺
• 盐 适量

啤酒烧黄豆猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净，剁大块。锅中加水，放入猪脚，煮开飞水，再将猪脚捞出冲洗干净，待用。

步骤 2

锅内放油烧热，放入花椒，干辣椒，姜蒜，八角爆香。注意：爆5、6秒钟即可，以防花椒爆焦。

步骤 3

放入猪脚，略炒，放入老抽生抽，冰糖。

步骤 4

再放入一大勺黄豆酱。

步骤 5

倒入两罐啤酒。

步骤 6

不要盖锅盖，大火烧开。

步骤 7

小火烧30分钟，放入提前泡发好的黄豆，再烧到猪脚透烂。如果中途锅内汤汁不够，也可以再加入适量清水。另外，如果为了节约时间，也可以，大火烧开后，直接和黄豆一起放入高压锅，压25分钟。

步骤 8

最后，加入适量盐，收汁装盘，上桌。

啤酒烧黄豆猪脚的小贴士

1猪脚首先一定要飞水，冲净血沫，去除异味。 2加入啤酒大火烧时，不要盖锅盖，酒精挥发的同时也会去除异味。

菜谱创建时间：2015-04-05 18:44:28