用温水把排骨泡去血水,用适量的料酒、盐、蚝油腌制30分钟,最好放冰箱里。
大米洗净、浸泡30分钟
将泡好的大米和小排放到高压锅里,按照平时煲粥的水量、按煮粥档,煲10-20分钟,出锅加盐和香葱即可。
用砂锅煲正宗,但时间较长,用高压锅比较节省时间。