乐葵心形经典海绵蛋糕

作者： 阳春白雪VIP

乐葵心形八连模模具一个 上下火170度中层烘焙25分钟

用料

• 鸡蛋 4只
• 黄油 35克
• 韩国细砂糖 72克
• 柠檬汁 10ml
• 低筋面粉 93克
• 香草油 2、3滴
• 柠檬皮屑 半个

乐葵心形经典海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，黄油隔水融化备用，面粉过筛三次。

步骤 2

全蛋液加入砂糖隔水小火加热，同时用电动打蛋器中速搅打至温度达到触感微温，就可以离火了。继续搅打至：打蛋器刚经过之处，能出现明显的羽毛状搅拌纹路即可。提起搅拌器，打发的鸡蛋呈缎带状下坠，落下不会马上消失。

步骤 3

预热烤箱，上下火170度。

步骤 4

往打发的蛋糊里拌入柠檬皮屑，柠檬汁和香草油。

步骤 5

接着往里拌入粉料，小心地由底往上用刮刀翻拌均匀。

步骤 6

再往里拌入黄油，翻拌均匀。

步骤 7

将面糊均匀分装入模至7--8分满，烘烤约25分钟。

步骤 8

置入烤箱中层，烘烤约25分钟。

步骤 9

可以用牙签插入蛋糕体，拔出时牙签并无沾上蛋糕糊，即可完成出炉。

步骤 10

最后就是同样万能的撒糖粉装饰大法，看着心形的海绵蛋糕，心情萌萌哒！

乐葵心形经典海绵蛋糕的小贴士

参照全蛋打发步骤，注意手法避免过度搅拌消泡

菜谱创建时间：2015-04-04 13:33:24