墨西哥鸡肉卷风味锅One-Pot Chicken Burrito Bowls

作者： 宏烧如哥

美食达人Melissa在博客里里分享的one-pot meal 菜谱其中一种 【墨西哥鸡肉卷风味锅】搬运自微信【食帖】 刚买了新的长柄锅，忍不住动手啦。只用洗一个锅怎么想都好棒呢！

用料

• 鸡胸肉 500g
• 粗盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 洋葱 50g
• 番茄酱罐头 半个
• 长粒米 两人份
• 鸡肉高汤（浓汤宝） 1个
• 黑豆 400g
• 奶酪片装 3片
• 橄榄油 45ml
• 蒜粉 3g
• 辣椒粉 3g
• 茴香籽 3g
• 装饰用
• 小番茄 3个
• 小葱（切段） 适量
• 酸奶鳄梨酱 适量

墨西哥鸡肉卷风味锅One-Pot Chicken Burrito Bowls的做法步骤

步骤 1

取一只平底锅，倒一点橄榄油，将洋葱炒软；

步骤 2

鸡肉丁撒点盐和黑胡椒调味；鸡肉下锅，中高火，炒至鸡肉渐变棕色。

步骤 3

将鸡肉丁堆到锅中一侧，另一侧加适量橄榄油，炒生的长粒米，2分钟左右；

步骤 4

加入黑豆、番茄罐头、鸡肉高汤、蒜粉、辣椒粉和茴香籽，搅拌；

步骤 5

待汤微微沸腾，调至小火；

步骤 6

炖煮20分钟左右，或至米饭吸足汤汁变软，即可关火。可依个人喜好再加适量盐和胡椒调味；

步骤 7

关火后撒奶酪，盖上锅盖焖2—3分钟，让奶酪融化；

步骤 8

点缀新鲜番茄丁、葱段、酸奶油和鳄梨酱，完美一锅，大功告成。

墨西哥鸡肉卷风味锅One-Pot Chicken Burrito Bowls的小贴士

卷在玉米饼里吃也不错！

菜谱创建时间：2015-04-03 02:55:30