柳州螺蛳粉（螺蛳姑娘）

作者： 鍶儢

柳州特产螺蛳粉，味道香辣鲜，独特的柳州风味，烹饪方便。（购买量足的真空包装螺蛳粉。我用的是“螺蛳姑娘”牌子的，味道很正，淘宝上有卖。）

用料

• 干粉 120g
• 汤料 60g
• 腐竹花生 40g
• 酸笋、酸豆角、木耳 70g
• 辣油 30g
• 酸椒水 30g
• 青菜 按个人口味

柳州螺蛳粉（螺蛳姑娘）的做法步骤

步骤 1

用一个锅子装500ml清水，清水烧开后，关火，将干粉放入开水中焖泡5分钟。5分钟后，开火煮粉3分钟，当粉可用筷子夹断时可将粉捞出放到碗里。（干粉不泡也可以直接煮熟，但是泡过后口感会更好）

步骤 2

按个人口味将洗好的青菜放入开水中煮熟，将青菜捞出和粉一起放入碗中。

步骤 3

在锅里重新加入约400ml的清水，将酱料包导入锅里煮开。

步骤 4

汤水煮开后将腐竹、花生、酸笋、酸豆角、木耳等一起倒入锅中煮1分钟。

步骤 5

煮好的汤料倒入粉和青菜的碗中，大功告成~！完成后，酸椒水按照个人的口味添加到螺蛳粉中。

柳州螺蛳粉（螺蛳姑娘）的小贴士

螺蛳粉的配料（特别是汤料）制作起来非常复杂，还难保证口味。大部柳州地区以外的螺蛳粉店的味道都不纯正，对于在外地工作的柳州人来说买正宗的真空包装螺蛳粉自己简单的烹饪就能方便的、随时的解馋。我是在淘宝上购买“螺蛳姑娘”牌子的螺蛳粉，味道蛮好的。

菜谱创建时间：2015-04-02 12:33:55