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柳州螺蛳粉的做法
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柳州螺蛳粉

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主的小小羊儿

柳州螺蛳粉的用料

柳州螺蛳粉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡干米粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米,翻炒爆香。(十三香不需要齐全,家里有什么放什么)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料。(盐多放,放很多。因为一会儿要加水,那时候就不放盐了,放了也不入味了) 继续翻炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加清水盖过螺蛳,加盖煮滚(如果有筒骨汤最好,高汤也行)。 喜欢吃炒螺的,水开以后,可以把三分之二的螺蛳盛出来,只留下三分之一的继续加水熬汤)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐,鸭脚(喜欢什么放什么,做成卤菜也很好吃)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米粉青菜清水煮熟,捞出来搁碗里

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去,然后加前面熬好的汤。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一碗好吃的柳州螺蛳粉,搞掂了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢辣的,多放辣椒油。

柳州螺蛳粉的小贴士

正宗柳州螺蛳粉有几个关键: 1 必须有酸笋(舌尖上的中国里面那种酸笋) 2稣脆花生必须有 3炒螺蛳一定要放香料,有什么放什么,腐乳不能少。 4螺蛳是石螺不是田螺,只要汤。粉里没有螺蛳 5辣椒油必须有,制作辣椒油,要先爆香葱白。 其他随意

菜谱创建时间:2012-06-16 21:10:13
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