新奥尔良烤翅芝士汉堡（独家基础面包坯松下面包机104版）附菠萝包做法

作者： 柴禾堆上的香味

快捷而又美味，小小的一个快手汉堡，上班一族多一种的选择。 面包机、烤箱、空炸锅一起来帮忙。

用料

• 超市半成品新奥尔良鸡翅、根 每只汉堡一对
• A：金像高粉 200g
• 低粉 50g
• 糖 30g
• 盐 2g
• 水或牛奶 105（各种面粉亲水不一，适量加减
• 全蛋液 38
• B：黄油 20g
• 酵母 3g
• 马苏里拉碎芝士 适量
• 炒.熟芝麻 适量
• 色拉酱、蛋黄酱、蕃茄酱 随意
• 煎蛋、生菜各种可入配菜

新奥尔良烤翅芝士汉堡（独家基础面包坯松下面包机104版）附菠萝包做法的做法步骤

步骤 1

把A中所有材料投入面包机，启动饺子功能，15分钟停止，已成光滑不沾手面团，

步骤 2

入黄油，酵母格放入3克酵母，启动面团功能，60分钟完成面包一发。

步骤 3

面团分成约50克1只，醒15分钟，再拍扁，再双手空心滚圆收口向下，入烤箱、35度加碗热水发酵，两倍大，约50分钟

步骤 4

发酵完成

步骤 5

这时启动烤箱预热大约十分钟，同时抹蛋液，洒上厚厚一层碎芝士、洒些黑芝麻、白芝麻、入烤箱180度、上下火、20分钟，

步骤 6

烤箱状态

步骤 7

新鲜出炉

步骤 8

新奥尔良鸡翅，空炸锅200度13分钟，再拆骨

步骤 9

汉堡横刀，里面一层紫甘蓝、一层生菜、加蛋、加新奥尔良鸡翅、鸡腿、插上一根牙签固定，好了，快手汉堡搞定。

步骤 10

小小的一个，料好足

步骤 11

黄油室温下软化后加入砂糖打到发白。 分次加入鸡蛋液搅至黄油与鸡蛋液完全融合。（以免油水分离，影响菠萝皮的酥性） 倒入过筛的低筋面粉。 轻轻搅拌均匀。 拌至光滑不粘手即可。 取一份酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面。 用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。 将菠萝皮面朝上，整形。 用小刀在菠萝皮面上割出网纹。 整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵；发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。 用 猪油做的菠萝包外层表面的脆皮，由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。

步骤 12

菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。

步骤 13

菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。

步骤 14

开吃

菜谱创建时间：2015-04-02 09:52:23