锅包肉 【大寜】

作者： 何宁-小刹

在东北 每个小伙伴 都会知道锅包肉这个酸酸甜甜的肉肉 小时候只要爸爸带着去饭店 总会心心念念的点上一个道锅包肉 现在小时候的小伙伴都已经长大 每每聚会时 常常听到他们的抱怨 吃不到正宗的锅包肉 而往往在他乡最想念的便是这道锅包肉 可是哪能那么随心所欲的 就吃到正宗的锅包肉啊 所以 今天大寜 就把锅包肉的菜谱写给那些在他乡的小伙伴们 思乡的时候 不妨自己在家试一下 简单 容易 好上手 泡妞利菜 hiahiahia

用料

• 里脊肉 250克
• 土豆粉 3勺
• 胡萝卜 1
• 蒜 一颗
• 姜 适量
• 香菜 1-2棵
• 糖 若干
• 醋 3勺
• 盐 1-2勺
• 料酒 1勺
• 海鲜酱油 1勺

锅包肉 【大寜】的做法步骤

步骤 1

里脊肉 横茬 切薄片 切好后放在菜板上反复拍打几次 （可以把刀放平来回拍打） 将拍打后的肉加入少量的盐，料酒 放在一旁备用

步骤 2

姜，胡萝卜切丝 蒜切片 香菜切段 备用

步骤 3

将淀粉调浓稠 一定要稠稠的 将肉裹住

步骤 4

油热后 文火将裹好淀粉的肉炸熟 一定要用慢火， 将肉捞出 放入控网中 把火调大 待油温上来 再将炸熟的肉过油炸酥 急火 翻滚一下即可

步骤 5

在碗中加入糖，醋，少量的酱油，盐调成汁 可以按自己口味调试汤汁

步骤 6

锅中加入少量油 配菜放入锅中翻炒爆香 加入炸好的肉 快速翻炒几下

步骤 7

倒入调好的料汁 大火迅速翻炒几下 收汁 出锅

锅包肉 【大寜】的小贴士

1.肉一定要按步骤炸两次。这个很关键！！！ 2.淀粉糊一定要厚厚的一层，这样炸出来的肉才会被淀粉包裹蓬松。 2.醋最好用白醋，其他的醋酸劲儿差点儿，也不够爽口。

菜谱创建时间：2015-04-01 17:57:33