【健康三餐】蒜香肉末炒茄子

作者： Sunny_Kreglo

来自老妈的菜，家里出现频率很高，关键是出锅时候醋和蒜末的组合，完全提升一个层次，香，下饭。 我的日常饭菜是健身标准，所以炒茄子不用油，肉末里的油就完全够了。 也可以不用肉末，剩下的完全不变，改成素炒茄子。 更方便的是，做的时候放些水，就是茄子卤，拌面吃很香。

用料

• 茄子（我用的长条茄子） 3根
• 猪肉馅 200克左右
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 米醋 多一点
• 蒜末 多一点

【健康三餐】蒜香肉末炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切丁备用。

步骤 2

煸肉馅。热锅，微微冒烟的时候，放肉馅，翻炒到变色，加料酒、生抽、老抽、一部分醋。翻炒到上色。

步骤 3

放入茄子丁，翻炒，直到茄子变软变塌了，关火，放醋和蒜末。不够咸再放点盐。

【健康三餐】蒜香肉末炒茄子的小贴士

1，煸肉馅时候加醋去腥味。 2，醋和蒜多点是关键，而且一定要出锅前放。 3，爱吃辣的，放点辣椒也不错。 4，上面的葱花是为了上镜装饰一下的。 5，素炒的时候我也不放油，直接锅热了放茄子，放一点水，水煎，就不粘锅了。

菜谱创建时间：2015-04-01 10:05:20