巧用饼干模：简单Hello Kitty蛋糕

作者： superjieyan

再次献给裱花无能的你。看看我的抹的侧面就知道啦，各种矩形真的不是我的菜啊。 爱烘焙的厨友，谁家没几个饼干模呢？想必大家也跟我一样，家里总有几个Hello Kitty、机器猫和其它造型的饼干模吧。 其实饼干模不一定只用来烤饼干，压翻糖造型也是顶呱呱，要是手巧的还能用来刻月饼，真是一模多用。现在更可以巧用各种大小造型的饼干模协助裱花啦！ 妈妈再也不用担心我美术课不及格了！

用料

• 海绵或戚风蛋糕 1只
• 淡奶油 适量（我一般6寸300-400毫升；8寸400-700毫升；圆形）
• 实用色素
• 巧克力
• 黄油 少量
• 水果 适量

巧用饼干模：简单Hello Kitty蛋糕的做法步骤

步骤 1

淡奶油打发，蛋糕切片。夹层涂抹奶油摆放切碎的新鲜水果（或者沥水后的罐头水果）。蛋糕抹面。奶油打发到八成时是比较容易涂抹的，比较软，容易造型。抹好表面后可以接着打发淡奶油到比较硬的状态，以便裱花边。

步骤 2

裱蛋糕花边：淡奶油打发后，装入裱花袋，用5齿或者8齿花嘴，花嘴稍倾斜于蛋糕表面（大约50度左右），挤奶油出来，稍拉一下，就可以弄出漂亮的花边啦！手要快些，以防淡奶油融化过快。

步骤 3

准备好你需要的饼干模，压下轮廓后接着压出轮廓内部的花纹。在我这个蛋糕上，就是先压出hello kitty的轮廓，之后把脸上的一切再压出来。

步骤 4

巧克力和黄油，按照一半一半的比例（差不多就行，不用太精确），装入裱花袋（先别剪开口），隔水融化。用手隔着裱花袋搓一搓，融合巧克力和黄油。融化好后，从热水中取出裱花袋，冷却一下。到温热、巧克力酱没那么流动的时候，剪开裱花袋前端（先剪一个小小小小的口子，如果不够大可以再剪，如果第一次剪太大，就没法弥补了）。用巧克力酱沿着饼干模压出的纹路迅速勾描。

步骤 5

最后，用食用色素调出喜欢的颜色，装饰点缀蛋糕即可。

菜谱创建时间：2015-03-31 23:20:04