刀切馒头

作者： b文惠

女儿从小就爱吃甜馒头，用手直接揉永远都没外面卖的好吃，直到家里有了压面机后，做出来的馒头不比外面卖的差。

用料

• 低筋面粉 500克
• 白糖 70克
• 酵母 5克
• 清水 250克

刀切馒头的做法步骤

步骤 1

因我是用厨师机来揉面的，酵母要先溶于水，白糖也要用水先溶化，将所有材料放入厨师机揉3分钟。

步骤 2

面团放入盘里，盖保鲜膜放置温暖处发酵2～3倍大。

步骤 3

将发酵好的面团，放入压面机，用轧面档轧面，折叠，继续轧面，这样来回操作几次，面片光滑即可卷起。

步骤 4

切成自己喜欢的长度

步骤 5

放入涂了油的蒸盘，放入锅里发酵20分钟。

步骤 6

发酵完成后，冷水入锅，用中高火蒸20分钟。焖5分钟取出。

步骤 7

刀切馒头做得好，囗感不比吐司差的。

菜谱创建时间：2015-03-31 08:09:49