清明团

作者： 爱思蜜可雷珠珠

清明团，在所的节日食品中，如棕子，月饼，清明团是我最爱吃的东西，几乎百吃不厌。

用料

• 竹笋 1只
• 三层肉 8元钱
• 韭菜 少许
• 自制雪菜 适量
• 清明菜 适量
• 虾皮 适量
• 水磨糯米粉 300克
• 米粉 600克
• 纯净水或清明草水 400克
• 猪油 适量
• 盐 适量

清明团的做法步骤

步骤 1

先把晒干的清明草洗净，焯下，再放入500克以上水，别太多了，放少许盐在高压锅里叫五六分钟，切细备用，倒出400克水备用

步骤 2

在锅里放下猪油，先放肥点的肉，再放瘦肉炒，再放竹笋，雪菜翻炒，再放韭菜，放入盐，鸡精翻炒，最后放虾皮，盛出放凉备用。

步骤 3

在米粉，糯米粉里放点盐，分几次倒入清明草的水，揉搓，再放入1切好的清明草

步骤 4

揉搓均匀至有韧性。

步骤 5

分开一小团一小团。

步骤 6

按薄，放入事先准备好的馅料，像做馒头一样把封口，稍按扁点

步骤 7

可以做11个哦，还蛮大的

步骤 8

大火烧开，中火蒸15分钟。

步骤 9

熟了，看看颜色，还不错

步骤 10

大功告成啦

步骤 11

每道程序都要专注，专心才能做出美味哦

清明团的小贴士

1，清明草焯过后一定要压过，颜色才更好。 2，馅料要先炒肥的，把油炒出些才不会腻。 3，炒馅料要多放些油，因笋和雪菜很吸油。 4，清明团要揉搓久点，韧性才更好。 5，先放凉，要吃的时候两面煎至金黄，味道更好更香。

菜谱创建时间：2015-03-30 11:18:51