红烧牛肉米线

作者： 王乙帆

比红烧牛肉面更够味， 来源于米线的柔软和包容， 饱含汤汁， 口感丰富， 不像吃面那么扎实， 更适合和牛肉汤搭配！ 美食和身材两不耽误～ 补充：首先谢谢交作业同学们的认可，谢谢大家喜欢！ 这个做法的米线，辣椒由己添加，适合老人、孩子，口感包容，需要的材料也非常日常，还是非常容易实践的！ 一碗热呼呼的汤米线，现在就做起来～～～

用料

• 牛腱子肉 爱吃肉多放
• 油白菜
• 葱、姜、蒜
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 花椒
• 砂糖 少许

红烧牛肉米线的做法步骤

步骤 1

牛腱肉焯水、焯好切小块、葱姜蒜切好备用

步骤 2

小火热油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，赶紧下牛肉翻炒

步骤 3

下牛肉翻炒，炒干牛肉的水气，加入料酒再翻炒至干，逐步加入葱姜蒜、所有卤料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入开水，量多，因为是米线汤的来源

步骤 4

随后牛肉连汤带肉移入汤煲，你也可以不移，大火滚开后，文火慢炖30-1小时（根据肉的老嫩情况，肉嫩半小时也够了）

步骤 5

红烧牛肉汤快好了的时候，煮米线，顺便烫青菜

步骤 6

然后装碗，浇红烧牛肉汤汁！可以撒点香菜，也可以加点油泼辣椒，香！！！

红烧牛肉米线的小贴士

贴士就是：爱吃的人能折腾！哈哈！有没有突然赶脚发菜谱这人很不靠谱？！别怕别怕，菜谱靠谱就行！哈哈哈（一个大笑脸） 说点正经的，1 牛肉一定要炒干水分，没膻气；2 红烧牛肉的汤就是米线的汤，不需要添加煮米线用的白面汤；3 还可以加入香菇、木耳、黄花菜之类，一样好吃，看你的口味啦；4 没了！ 祝大家胃口好！！！

菜谱创建时间：2015-03-30 00:00:52