迷你奶酪洋葱塔

作者： cocoyykk

利用玛芬模具烤出的迷你洋葱塔，冷吃热吃都极具风味。烤过的洋葱柔和甘甜，和酥香松脆的塔皮很搭，再佐以其它配料，味道非常清爽而丰富，作为早餐和开胃前菜也很合适。 如果事先准备好塔皮，那么这个小咸塔真心简单快手，而且整个制作过程赏心悦目。方子为六连模的量，其它尺寸的玛芬模也可以，用料配比稍微调整一下即可。

用料

• 橄榄油 适量
• 百里香 6小枝
• 去核黑橄榄 6颗
• 圣女果 6个
• 白洋葱（越小越好） 1个
• 塔皮 1张
• 菲达奶酪或山羊奶酪或乳清干酪 适量
• 意大利黑醋 适量
• 海盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量

迷你奶酪洋葱塔的做法步骤

步骤 1

准备好一张塔皮。黑橄榄和圣女果切半。烤箱预热200度。

步骤 2

模具的每个烤杯内滴入少许橄榄油，分别放入百里香，切半的黑橄榄和圣女果。

步骤 3

洋葱切成薄圆片。每个烤杯放入大小合适的洋葱片。

步骤 4

用饼干模具或者杯子在塔皮上切出圆形的面片，盖住洋葱片。面片最好比烤杯口略大，因为烘烤过程中会收缩。轻轻地把面片四周塞入烤杯。

步骤 5

放入预热好的的烤箱内，中层烘烤20分钟左右，至表面金黄即可。具体烘烤时间需要根据个人烤箱和模具大小略微调整。

步骤 6

取出冷却10分钟后，模具倒置，小心取出洋葱塔，放上奶酪，淋黑醋，撒海盐和黑胡椒。

迷你奶酪洋葱塔的小贴士

1. 塔皮的制作方法就不在这儿赘述了，可以在超市买现成的酥皮或者自己制作。塔皮的制作方法可参考洛林乡村咸派，链接是：http://www.xiachufang.com/recipe/1101128/。我用了100g的中筋粉，刚好够做一个6连模和一个12连模。多余的酥皮冷藏可以保存5天，冷冻保存2周。 2. 我用的是白洋葱。比起紫洋葱，白洋葱水份和甜度较高，烤制后会有黄金般的色泽及丰富的甜味，适合烘烤。

菜谱创建时间：2015-03-30 15:09:48