巧克力芭菲

作者： ★≮Nan≯☆

适用8寸慕斯方模 只为记录下自己的每份菜谱

用料

• 蛋黄 3个
• 糖 55g
• 巧克力币 50g
• 牛奶 25g
• 淡奶油 250g
• 盐 小撮
• 辣椒粉 小撮
• 果味酒 一小瓶盖

巧克力芭菲的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入糖、牛奶，坐于80度温水打发至蓬松发白状态，趁热加入巧克力币、盐和辣椒粉，继续打至巧克力融化，放凉

步骤 2

淡奶油加入果味酒，打发至可以拉起弯钩状态。淡奶油最后是冷藏过的，容易打发。

步骤 3

将一半打发奶油和巧克力蛋黄液搅拌均匀，再把剩余奶油一起混合均匀。

步骤 4

倒入模具，抹平。放入冰箱冷冻，注意是冷冻！！冷冻几个小时定型即可。

步骤 5

脱模时用热毛巾在周围擦一擦，用刀沿边缘划一圈就可以脱模。

菜谱创建时间：2015-03-28 14:47:07