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蚕豆粉蒸肉的做法
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蚕豆粉蒸肉

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作者: labrador
labrador

蚕豆粉蒸肉的用料

蚕豆粉蒸肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蚕豆剥去外部表皮,否则入味困难

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米和糯米一比一混合,干燥大米和糯米,花椒混合物放入锅里小火慢炒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到焦黄就可以关火,放凉备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始处理五花肉:切成约3mm厚度的片,加入甜面酱,一小勺剁细的豆瓣酱,一小勺老抽,红糖一小勺,姜末一小勺,白胡椒一撮醃渍半个小时。咸度应该已经足够。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醃渍肉的时候炒好的米基本已经晾凉,打成粉状待用,粉粒略粗口感更好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蚕豆撒一点盐,加入米粉少量混合均匀,如果太干可以酌情加一点水润湿,确保米粉附着在蚕豆上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸笼里用菜叶垫底,铺入处理好的蚕豆

步骤 8

肉也加米粉拌匀,米粉的量以均匀附着在肉表面而碗底无剩余为准。铺在蚕豆上。

步骤 9

蒸锅内水开后入锅蒸2-3个小时,肉酥软即可。高压锅半个小时就够了。

菜谱创建时间:2011-09-19 11:41:16
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