蒲烧鳗鱼

作者： 度度度的私房菜

禽类、畜类、鱼类。你选什么？我选鱼类。 鳗鱼呢，在鱼里是永远无法舍弃的一类，口感、味道、营养，近乎完美。 鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。 鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

用料

• 鳗鱼 一条
• 洋葱 半个
• 芝麻 适量
• 烧烤酱 一大勺
• 酱油 两大勺
• 糖 一勺
• 清酒 两勺

蒲烧鳗鱼的做法步骤

步骤 1

锅里进油，小火慢慢炒洋葱末，然后捞出洋葱末，进酱油、烧烤酱、糖、清酒。煮至稍粘稠。

步骤 2

鳗鱼去头去尾去骨、平铺在保鲜盒里，浇上一半的酱汁，进冰箱冷藏十二个小时，腌入味。

步骤 3

烤盘铺锡纸，进鳗鱼，180度烤半个小时。 盛出，将剩余的一半酱汁进炒锅烧到起泡，浇在鳗鱼上。撒上白芝麻即可。

蒲烧鳗鱼的小贴士

配米饭简直完美啊喵~

菜谱创建时间：2015-03-26 13:49:43