烤鳗鱼

作者： Emily٩(••̃)۶

网上找到烤鳗鱼烧汁的配方，总感觉少了蜜糖的味道不够过瘾，所以呢自己改善一下，结果全家人大爱！ 这个烤鳗鱼我们家经常做，老公说好东西应该分享一下给大家，所以就写个菜谱吧~~ 创建菜谱的人是厨房里的天使！

用料

• 新鲜鳗鱼（白鳝） 1.1斤到1.3斤
• 米酒 1大勺
• 蜜糖 1大勺
• 糖 1大勺
• 酱油 3大勺
• 胡椒粉 1/2小勺
• 姜戎 适量
• 芝麻 适量

烤鳗鱼的做法步骤

步骤 1

到市场买新鲜的鳗鱼，冰鲜的口感很一般啊。买的时候叫老板去骨，千万不要砍成盘龙状。 烧开水，烫一下就捞起来，用刀把鱼身上那层滑滑的东西刮掉，然后切片，大小按自己喜好了。

步骤 2

在烧水的时候准备酱汁，把所有配料都放一起，拌匀。

步骤 3

把鳗鱼块放到酱汁里腌，腌制最少30分钟。每隔10分钟就捞一下，保证均匀入味。 我们家都是心急的人，一够30分钟就立即拿去烤了，哈哈o(∩_∩)o...

步骤 4

烤盘铺上锡纸（雾面朝上），扫上一层食用油防粘，把腌好的鳗鱼一块块铺排在上面。

步骤 5

放入预热到200度的烤箱，先烤8分钟

步骤 6

然后取出翻面，刷上一层腌鱼的酱汁，再撒上适量的芝麻继续烤制8分钟即可

步骤 7

享受美味！

烤鳗鱼的小贴士

鳗鱼，市场有时叫白鳝。尽量到市场买新鲜的鳗鱼，冰鲜的口感很一般啊。买的时候叫老板去骨，千万不要砍成盘龙状。一般1.2斤左右的口感最好吃，最多别超过1.3斤哦~~太轻了吃得不够过瘾，太重的话老鱼影响口感。 外面餐馆吃到的鳗鱼扒或者烤鳗鱼，如果是直板状的肯定是冰鲜哦。新鲜的烤鳗鱼一烤就卷起来了。吃过新鲜的烤鳗鱼后，你就会觉得那个冰鲜的大打折扣！

菜谱创建时间：2015-03-26 13:22:42