韩式豆腐拌饭

作者： 胡雨森

我是一个不吃肉的单身狗，因为在外留学，所以吃饭成了我不大不小的问题。 因为不吃肉的缘故，相比于其他同学在外面吃的选择比较少。逼不得已，所以时不时的会自己做一点来解决。 然后有一天出去玩的时候偶然间吃到了一家很传统的韩国餐厅做的豆腐石锅拌饭，这完全就是我的菜，又简单又好吃，于是回家参考了一下网上的石锅拌饭做法，就自己弄出了这道韩式豆腐拌饭。 这个菜谱有一下几个好处： 1. 没有肉 2. 调味完全依靠韩式辣酱，所以除了控油控火外，不需要任何做饭经验，只要把各种丝儿炒熟炒软就好。 3. 因为第二条，所以只要是丝儿，想放什么就放什么，自己喜欢就好，非常的随性。 4. 所需设备非常简陋。我住的地方没有厨房，只有一个连电磁炉都不是的炉子T。T（见最后一步），但一样很好地完成了任务。 。。。 这是我的第一个菜谱，不足之处，请多见谅，我会努力改正的。

用料

• 米（用来做米饭） 请参照电饭煲说明书
• 韩式辣酱 拌饭的时候随用随加
• 嫩豆腐 爱吃就多放，不爱可以不放
• 丝儿（胡萝卜，西葫芦，豆芽儿...) 爱吃就多放，不爱可以不放
• 鸡蛋 爱吃就多放，不爱可以不放
• 姜末 我只放了一点点点点

韩式豆腐拌饭的做法步骤

步骤 1

第一步当然是做米饭咯。我把米饭做上以后才开始准备的其他东西，米饭做好的时候，刚好我其他的东西也准备就绪了。（忘记照照片所以就没步骤图了）

步骤 2

切丝儿。我准备了叫不出名的瓜丝儿1号（黄，可能是西葫芦），叫不出来名的瓜丝儿2号（绿，不是黄瓜）和胡萝卜丝儿。所以你看，是什么丝儿不重要，只要你喜欢，萝卜丝儿，白菜丝儿，土豆丝儿都是可以的。

步骤 3

接下来我准备了姜末一点点，豆腐切成了八块（但我实际只做了四块儿，留着四块儿下次做吃，最近好像不会再去超市了，所以留下了一半），以及豆芽丝儿。

步骤 4

开火，倒油，煎豆腐。因为煎豆腐用的油比较多，所以先煎，剩下的油可以直接用来炒后面的丝儿。（你看，图片中的油倒映出了蓝天，没错，我是在室外做的。）

步骤 5

豆腐双面煎黄就好了，可以出锅静置。（你看，图片里的油相比上一张是不是少了很多，我觉得它们是被豆腐吸走了，所以静置可以让豆腐里的油流出来，吃起来感觉比较健康。）

步骤 6

出锅后的豆腐长这个样子。（你没看错，这是放在室外的地上照的。。。因为我非常喜欢吃豆腐，所以做的时候给他们多照了几张。。。好了，后面会加快节奏，没有这么拖拉了。）

步骤 7

油锅里放上姜末炝锅，然后炒黄色的丝儿。只要炒软就可出锅了。

步骤 8

然后是炒红色的丝儿。一样，炒软就可出锅了。

步骤 9

接下来炒绿色的丝儿。没错，炒软就可出锅了。

步骤 10

然后是炒豆芽的丝儿。炒蔫吧软了就行。

步骤 11

我所有的丝儿都炒软了，盛出来摆好就行了。（虽然最后拌饭的时候所有的丝儿都混在一起了，是可以偷懒一锅把他们全炒了。但是，呃，我也不知道该怎么解释，随便你想怎么弄怎么弄吧，反正是你自己吃。）

步骤 12

这个时候，米饭也好了，所以把米饭一起放到碗里，还有豆腐别忘了，就成了这个样子。

步骤 13

最后就是煎鸡蛋啦，这时候如果锅里的油不够的话，可以稍微加一点油。但千万不要倒豆腐静置出的油，因为里面有很多水分，会炸锅。（当然，你不想吃的话可以不剪。丝儿们也可以不炒。最后直接辣酱拌饭也是可以的。呵呵呵呵）

步骤 14

鸡蛋白煎好就可以出锅了。当然你也可以等蛋黄也熟了再出锅，也可以双面煎，全凭个人喜好咯。反正我做成了这个样子。

步骤 15

端回屋里，拿出韩式辣酱，就成了封面里的那个样。（图片不是正方形的，不开心。）（我偷偷移动了一下鸡蛋的位置，让红色的丝儿露出来了一点哈哈哈。）

步骤 16

舀上几勺辣酱，疯狂搅拌开吃即可。

步骤 17

最后一图，我的工作条件。我想应该是低于平均水平的吧。而且蹲在室外做饭好多蚊子，被咬惨了，幸好有韩式豆腐拌饭聊以慰籍。祝大家吃得开心。（刷碗愉快～）

韩式豆腐拌饭的小贴士

了解自己的胃口，是做出自己喜欢吃的美食的关键。 比如你喜欢什么丝儿？？

菜谱创建时间：2015-03-26 02:01:33