醋溜白菜

作者： 土豆萝卜泥

醋熘白菜是一道汉族名菜，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

用料

• 白菜梗 300g
• 干辣椒 5个
• 花椒 10粒
• 盐 2小勺
• 白糖 5小勺
• 米醋 1大勺
• 老抽 1大勺
• 食用油 10ml
• 清水 20ml

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

1.白菜梗洗净切成长条 2.干辣椒对半切开 3.将佐料（花椒、盐、白糖、米醋、老抽、食用油）按要求准备好 4.将炒锅洗净擦干备好

步骤 2

将冷锅加热20秒，倒入食用油（10ml），继续加热10秒至油热

步骤 3

依次倒入白菜、干辣椒、花椒不断翻炒

步骤 4

加入盐、老抽、糖、醋和清水抄匀，盖上锅盖煮熟

步骤 5

将菜肴盛出锅装盘

菜谱创建时间：2015-03-25 11:02:00