草莓百合黑鱼片

作者： 土豆萝卜泥

草莓百合黑鱼片是一道简单易做、美味可口、营养丰富的创意菜肴。此菜肴的主食材——黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用；辅食材——草莓、猕猴桃和百合口味清甜，营养丰富，令菜肴色泽艳丽，闻之见之充满食欲。

用料

• 黑鱼 1条（300g）
• 草莓 5颗
• 猕猴桃 1个
• 百合 50g
• 姜 10片
• 盐 2小勺
• 料酒 1/2大勺
• 干淀粉 3小勺
• 食用油 20ml
• 清水 1010ml

草莓百合黑鱼片的做法步骤

步骤 1

1.黑鱼宰杀：将黑鱼用刀背拍晕，先剪去鱼腮，刮去鱼鳞，剖开鱼肚取出内脏，然后去骨片肉，切成约0.5cm厚的大片； 2.草莓洗净切成0.4cm厚的片，猕猴桃去皮切成0.4cm厚的片，百合瓣泡水待用； 3.取干淀粉加入清水（10ml）勾兑成湿淀粉； 4.将黑鱼片加入盐（1小勺）、料酒、湿淀粉（一半）上浆，静置15分钟； 5.将其他佐料[盐（1小勺）、湿淀粉（一半）、食用油、清水]按要求准备好； 6.将炒锅洗净擦干备好

步骤 2

锅内加入准备好的清水(1000ml），煮沸（不加锅盖）后倒入腌制好的鱼片焯水，待鱼片变成白色后关火； 将鱼片捞出沥干水分待用，同时将炒锅洗净擦干

步骤 3

将冷锅加热20秒，倒入食用油（20ml），继续加热10秒至油热

步骤 4

倒入鱼片、百合不断翻炒（30秒），随后倒入草莓丁、猕猴桃丁、湿淀粉（余下一半）、盐（1小勺）继续翻炒（20秒）

步骤 5

将菜肴盛出装盘

菜谱创建时间：2015-03-25 10:12:49