炸酱面，私房版

作者： 胖胖的吴小厨

我们家喜欢吃有汤的炸酱面。这样更有味道。

用料

• 猪肉（肥瘦都要有） 1块
• 鸡蛋 2
• 香菜 3根
• 黄瓜 1根
• 面条 1斤
• 甜面酱 3勺
• 味极鲜
• 鸡粉
• 糖

炸酱面，私房版的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

搅拌鸡蛋

步骤 3

准备平底锅，倒入油，用厨房用纸在锅底摸平，将鸡蛋均匀的铺在锅底。

步骤 4

将鸡蛋摊饼，切成菱形小块。

步骤 5

蔬菜洗净，黄瓜切丝，香菜切块。

步骤 6

肉切成小块。肥肉和瘦肉分开。要有肥肉才会香。

步骤 7

锅里放入油，放入葱姜熟锅

步骤 8

放入肥肉煸炒，炒饭肉有些发黄。

步骤 9

然后放入瘦肉，炒到有点发白，加入味极鲜，翻炒。

步骤 10

放入3勺甜面酱。翻炒。

步骤 11

上色后，加入一勺白糖。

步骤 12

炒熟后，肉成出，然后在炒锅里加入水，最好是高汤。（不要刷锅，要用炒完的甜面酱的底）

步骤 13

加入高汤或水之后加热。

步骤 14

另起锅加热水，至开后加入一勺盐，放入面条煮。大概15分钟左右。

步骤 15

煮熟后闷一会。

步骤 16

拿一盆凉开水将煮熟的面条捞入过水，然后成入碗里。加入切好的黄瓜，鸡蛋，香菜，炸酱肉。然后加入刚才的汤，乘出即可。趁热搅拌就可以吃了。

炸酱面，私房版的小贴士

黄瓜切丝，香菜切块。

菜谱创建时间：2015-03-24 21:04:48