迷你起司奶油蛋挞

作者： Dear6Hm-

这是一款制作方法简单，当成礼物又漂亮的美味起司奶油蛋挞 一般来说蛋挞都用大烤盘烘烤 但迷你蛋挞却用小型烤模烤成一口大小，依然很好吃 配方来自糕点女王的聪明烘焙法

用料

• #塔皮
• 黄油50g
• 低粉100g
• 糖粉20g
• 盐1g
• 蛋黄1个
• 撒粉用高粉少许
• #奶油起司面糊
• 奶油奶酪100g
• 糖粉30g
• 黄柠檬汁1茶匙
• 鲜奶油40g

迷你起司奶油蛋挞的做法步骤

步骤 1

把低粉、糖粉、盐筛入大碗，并放入黄油，用手揉捏混合

步骤 2

混合成酥松的菠萝屑时，放入蛋黄稍微搅拌，接着在中间挖洞，倒入1/2茶匙的水

步骤 3

把面团移到工作台上，用手掌往同个方向推压搓揉，直到均匀混合

步骤 4

用保鲜膜或塑料袋包住结块的面团，静置冰箱1小时左右

步骤 5

打散放在温室下的奶油奶酪后，放入糖粉与柠檬汁，打成起司面糊

步骤 6

放入鲜奶油继续搅拌

步骤 7

取出冷却完成的面团，稍微撒粉后，推压成2cm厚

步骤 8

用叉子再推压好的面团表面搓出空气孔，接着用直径7cm的圆形皱褶压模，压出形状

步骤 9

刷掉面团上的粉末，再把8的圆形面团放入塔皮烤模贴紧

步骤 10

把奶油奶酪糊填入裱花袋，再挤入塔皮中

步骤 11

放入预热180度的烤箱，烘烤25-30分钟，切勿让表面烤焦即可

迷你起司奶油蛋挞的小贴士

我用的是普通蛋挞模大小的模具（参考葡挞），烤制时间一样不变

菜谱创建时间：2015-04-01 12:08:17