蒙布朗杯子蛋糕

作者： Dear6Hm-

栗子虽然盛产与秋天 但近年来，只要走一趟精品超市或者上网，就能买到栗子酱罐头 一年四季都能品尝香甜的栗子，真是太棒了~ 这次，我们就来运用栗子酱，做成蛋糕享用吧~ 配方来自糕点女王的聪明烘焙法

用料

• #杯子蛋糕面糊
• 鸡蛋2个
• 糖55g
• 杏仁粉30g
• 低粉50g
• 黄油20g
• #蒙布朗酱
• 法国栗子酱150g
• 鲜奶油150g
• #其他材料
• 糖浸栗子6颗
• 装饰用巧克力以及栗子适量

蒙布朗杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油用微波炉或隔水加热融化备用

步骤 2

在另一个大碗里，把鸡蛋打散，放糖，隔着热水打发至泡沫能拉起来的程度即可，且低落不会马上消失

步骤 3

将过筛2次的低粉、杏仁粉依序放入，用刮刀快速拌匀

步骤 4

在融化的黄油里，加入一瓢左右的面糊搅拌，避免泡沫塌陷

步骤 5

接着把全部的面糊一起混合均匀

步骤 6

将面糊填入杯子蛋糕纸膜约6-7分满，接着放入预热170度的烤箱，烘烤20-25分钟

步骤 7

杯子蛋糕冷却后，用汤勺在中央挖出圆洞，分别放入1颗糖浸栗子

步骤 8

制作蒙布朗酱： 把冷藏的鲜奶油放入大碗，并用冰水隔水降温，接着打发至泡沫能结实拉起的程度后，将栗子酱分3次放入拌匀

步骤 9

把蒙布朗酱挤入裱花袋

步骤 10

再杯子蛋糕上方，以画圈方式，挤出层层蒙布朗酱就OK了

蒙布朗杯子蛋糕的小贴士

在微温状态下打发鸡蛋，可以打出丰富又漂亮的泡沫 法国栗子也称之为西洋栗，口感和一般栗子较为不同 法国栗子和糖浸西洋栗，不妨前往精品超市或网拍选购

菜谱创建时间：2015-04-07 16:36:24