西兰花炒鲜虾仁

作者： 一品瓷家

这道西兰花炒虾仁简单易做，不仅营养丰富，脆嫩爽口，鲜味十足，常食还有润喉开音、润肺止咳之效，很适合春季常食，以增强身体免疫力和抵抗病毒入侵。

用料

• 西兰花 200g
• 新鲜虾仁 20只
• 蒜片 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

西兰花炒鲜虾仁的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳去虾线，洗净，擦干水分后，加入1/4匙盐，充分抓匀，腌制10分钟。

步骤 2

西兰花洗净，掰(或切)成小朵。

步骤 3

锅中烧开水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞出沥干。

步骤 4

炒锅倒入油，烧至五成热，下入虾仁，小火滑炒至变色，盛出。

步骤 5

锅底的虾油继续加热，中火，下入蒜片炒香，倒入西兰花，调入盐和生抽，最后倒入虾仁，翻匀出锅。

西兰花炒鲜虾仁的小贴士

1、要让西兰花飞水后，色泽鲜艳翠绿，一要在沸水中加盐，二飞水时间不可过久，三捞起后要过一下冷河。 2、西兰花下锅后不可久炒，否则既容易失去脆嫩的口感，又导致营养大量流失。 3、虾仁过油炒至变色即可，久炒的虾仁易老，此外，虾属发物类，身体生疮、阴虚火旺者皆不宜吃虾。 4、有些人皮肤一旦受到碰撞就会变得青紫，这是体内缺乏维生素K的缘故，可以多吃西兰花来补充维生素K。 5、西兰花易生小虫和杂质，可用淡盐水浸泡一段时间，然后冲洗清洗干净便可 图中所有食器均为天猫的瓷工巧匠旗舰店和淘宝的一品瓷家提供

菜谱创建时间：2015-03-24 09:13:06