抹茶蝴蝶卷

作者： 爱家的方小太

春暖花开，蝴蝶翩飞，用面团蒸制出来的蝴蝶栩栩如生，振翅欲飞。 面团带着淡淡的甜味儿，抹茶带着丝丝的茶香，只需要放迚蒸箱蒸制12-15分钟，便可做成一道春意盎然的抹茶蝴蝶卷。

用料

• 白面团 中筋面粉200g，温水约115g，干酵母1/2茶匙
• 绿面团 中筋面粉200g，抹茶粉10g，炼乳30g，温水约100g，干酵母1/2茶匙

抹茶蝴蝶卷的做法步骤

步骤 1

干酵母用少许温水化开，然后倒入面粉中。

步骤 2

和成白面团，温暖处发酵至两倍大。

步骤 3

取1/4面团加抹茶粉和成绿面团，温暖处发酵至两倍大，只需在和面团时多加入炼乳。

步骤 4

将发好的白面团擀开成长方形面片。

步骤 5

发好的绿面团擀成和白面团同样大小的长方形面片，并放到白面片上。

步骤 6

将两个面片一起从长的一端卷起成圆柱形。

步骤 7

将其切成宽约3cm的面卷。

步骤 8

再把每个面卷自上而下再切一刀， 注意不要切断，沿切开方向向上对折并摊开。

步骤 9

用筷子沿上下和左右对夹，夹成蝴蝶状。

步骤 10

再用手捏一下边角，整理形状。

步骤 11

醒发15分钟后放入已经预热好的蒸箱。

步骤 12

电蒸箱设置100℃，蒸制12分钟即可。

菜谱创建时间：2015-03-23 12:40:24