温州芥菜饭

作者： 小支小支

每年二月初二龙抬头，温州有吃芥菜饭的习俗。自从在上海上班就再也吃不到爸妈亲手炒的芥菜饭了，只能从回忆找这个味道，自己就瞎捉摸的炒起来。芥菜是从淘宝上购买的，只能说淘宝够强大，啥都能买得到。糯米饭水分掌控有点过，饭煮软了。不过老公说味道还可以，对我算是有点点安慰，毕竟人家处女炒嘛！！嘻嘻

用料

• 糯米/白米 各1:1，我做的是两人份
• 妈妈自己晒的五花酱油肉 适量
• 芥菜 一颗
• 干香菇 十朵
• 虾米 适量
• 植物油/猪油是最好的 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量

温州芥菜饭的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

糯米提早一晚浸泡，隔天起来垫上纱布先上锅蒸二十分钟。或者直接电饭锅煮，这样水份比较难控制会煮软。我就是偷懒了这次煮的软了点。香菇洗净提早一晚泡发。切成小丁或者小条都OK。虾米提前用黄酒浸泡，肉肉切片，芥菜洗净切稍微细小些备用。

步骤 3

锅里倒入适量油加热，放入酱油肉香菇炒出香味，肉有点点微微焦黄。

步骤 4

再一次倒入虾米炒下下

步骤 5

倒入芥菜心，炒到有点变软时倒入煮好的糯米饭。

步骤 6

继续翻炒吧！加入适量盐炒匀

步骤 7

再接着倒入芥菜叶！炒啊炒，炒到差不多时再撒点点油让它看起来不这么干。如果换成猪油那是极香的！最后加鸡精料酒拌匀OK！

菜谱创建时间：2015-03-23 12:18:04