美味披萨皮

作者： Delia爱下厨

下午看着电视突然想自己尝试着做一次披萨饼皮。家中做披萨的材料很不足，连基本的mozzarella奶酪也没有，只好用冰箱里剩下的三明治奶酪代替了。除了推荐饼皮以为，还强烈推荐底酱的做法。至于其他的馅料，喜欢吃什么就放什么，一定会找到你最爱的口味。

用料

• #饼皮 2个披萨的量
• 面粉 500g
• 盐 1小勺
• 糖 1汤勺
• 酵母粉 7g
• 温水 250ml
• 橄榄油 3汤勺
• #底酱 1个披萨的量
• 金枪鱼罐头 1个(约50g)
• 番茄酱 200ml
• 大蒜泥 2瓣
• 牛至(一种香叶) 少许(喜欢吃的可以多放)
• 干辣椒粉 少许(不吃辣的可以省略)
• #馅料 喜欢什么放什么
• 培根 适量
• 青椒 一个
• 奶酪 适量
• 鳀鱼橄榄 10个

美味披萨皮的做法步骤

步骤 1

将温水，糖，酵母粉，橄榄油混合在一起。温水不要超过37°，混合均匀后静止大约五分钟，让酵母开始发挥作用。

步骤 2

面粉里加入盐，搅拌均匀后，在中间挖个洞，加入上一步的水。

步骤 3

先用勺子或者筷子把面粉混合到杨絮状，开始用手揉面，大约10分钟。

步骤 4

揉好的面上下都撒点干粉，用保鲜膜盖好，放在较温暖的地方，醒发至少一个小时。塑料盆保鲜膜贴不上，只能盖盖子。

步骤 5

由于是冬天，时间又有些紧了，我的面团没有完全醒发好，最佳状态是发到原本的三倍，我这样只有原本的两倍。最终效果也是不错的。

步骤 6

取一半的面团，擀成半厘米厚左右的方形面皮，我喜欢吃薄皮披萨，我稍微擀得还薄一些。

步骤 7

混合底酱里面的所有材料: 金枪鱼，大蒜，番茄酱，牛至和辣椒粉。番茄酱可以一点点的加，保证酱汁不要过于浓稠，太浓了下一步不好均匀的铺到面皮上。

步骤 8

介绍一个铺酱汁的好方法，我先把酱汁倒在饼皮的中间，然后用叉子慢慢推，很容易让整个面皮均匀的沾满番茄酱。

步骤 9

加入自己喜欢吃的馅料。我今天太缺材料了，这个披萨有些寒颤。

步骤 10

烤箱上下火200°预热10分钟，180°中间高度烤15分钟。加一层mozzarella奶酪，再烤五分钟即可。照片中加的是三明治奶酪，还是因为缺材料。T^T

菜谱创建时间：2015-03-23 06:29:33