心酸泪滴—可可树莓球形甜甜圈

作者： bakerfannie

心酸的泪滴， 赋予树莓一种诗意的诠释。 酥脆松软的甜， 包裹树莓的酸， 酸甜碰撞的层次感， 难以抗拒的惊喜。 英文菜谱来自lady and pups

用料

• A木薯粉(糯米粉可代替) 3/4cup
• A普通面粉 63g
• A可可粉 22g
• A糖 50g
• A泡打粉 1/2 tbsp
• A盐 1/4 tsp
• A牛奶 152g
• A鸡蛋（大个） 半个（约3tbsp）
• A香草精 1 tsp
• A树莓 20颗左右
• B砂糖 150g
• B淡奶油 80g
• B海盐 3/4 tsp
• B朗姆酒 1/4 cup
• B朗姆酒（选） 1 tsp

心酸泪滴—可可树莓球形甜甜圈的做法步骤

步骤 1

（可选）焦糖朗姆酱： 砂糖、朗姆放入奶锅中火加热，不时搅拌。至出现微焦味，颜色变成琥珀色，关火。加入海盐和奶油搅拌至混合物体积略变大，此时可依个人口味加入额外的朗姆酒调味。

步骤 2

可可甜甜圈： 大碗中混合木薯粉、面粉、可可粉、泡打粉、糖、盐。加入牛奶、香草精、鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

在深锅中倒入油，中火，放入木筷子，待筷子表面冒出气泡，油就热了。一手一个勺，取约1 tbsp的面糊，放一颗树莓在中间，两个勺子来回舀，至树莓完全被面糊包裹成球状。

步骤 4

用勺子把球刮下来，放入油中，炸熟。期间需要减小火候。捞出，放烤网冷却。

步骤 5

撒上糖粉，沾些朗姆焦糖酱味更加~

心酸泪滴—可可树莓球形甜甜圈的小贴士

焦糖朗姆酱可选。

菜谱创建时间：2015-03-23 11:38:55