（独家）韭菜肉末焖豆腐

作者： 鱼眼姑娘

这道菜是根据一个已经逝去对我很好的阿姨的方子改进的，有熟悉的味道…愿一切安好 豆腐营养健康，以韭菜肉汁入味更是美味至极！ 煎、炒、焖，集于一身的菜肴，相信会给你味觉带来惊喜。非常下饭！

用料

• 韭菜 一大把
• 豆芽 一把
• 豆腐 一盒
• 牛肉末 200g
• 酱油
• 盐
• 胡椒
• 料酒
• 橄榄油
• 鸡精

（独家）韭菜肉末焖豆腐的做法步骤

步骤 1

牛肉沫加料酒，酱油，少许盐和胡椒腌好

步骤 2

韭菜洗净，切段

步骤 3

豆芽洗干净

步骤 4

豆腐切成方片。不粘锅下油，要多一点油，中火煎豆腐。

步骤 5

豆腐两面都煎成金黄色，出锅放盘里。

步骤 6

锅中热油，下肉沫，炒到变色，下韭菜，翻炒。

步骤 7

下豆腐片，加酱肉，料酒，和四川酱（增家庄），翻炒均匀，加热水莫过豆腐，烧开，转中小火焖。

步骤 8

焖到锅里水还剩一点，加豆芽翻炒，加鸡精。试试味道，不够再加点盐。大火收汁出锅。

步骤 9

配米饭开动吧~

（独家）韭菜肉末焖豆腐的小贴士

煎豆腐是为了使在焖的过程中豆腐不散保持形状，而且增加口感的层次。 加豆芽，增加口感层次和菜肴色彩。 摆盘可以摆好看一点，把豆腐块挑出来叠好，把肉末淋在豆腐上，美观！

菜谱创建时间：2015-03-22 04:35:20