芙蓉开背虾

作者： 下厨房用户_lkct

蒜蓉开背虾用了蒸的做法，保持了虾的营养不被破坏，用了新上市的蒜，蒜香味道浓郁，勾人食欲。

用料

• 大虾
• 蒜
• 朝天椒
• 绍兴酒
• 盐
• 糖
• 油

芙蓉开背虾的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

将虾洗净后，用剪刀沿头剪开，剪开背部后去除虾线，摆盘备用。

步骤 3

将大蒜切成蒜末备用。

步骤 4

先在开背后的虾身撒上绍兴酒去腥，再撒少量的盐和白糖调味，最后撒上少量的鸡精提鲜。

步骤 5

将切好的蒜末塞入虾的背中。

步骤 6

将虾放入蒸锅中，大火蒸5分钟。至虾全熟变红。

步骤 7

另起一锅将油烧热，随后淋在蒸好的虾上，再撒上少许剁椒圈点缀即可。

芙蓉开背虾的小贴士

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菜谱创建时间：2015-03-21 13:13:40