小肚腩玛德琳

作者： 油油_ANDY

金三顺说，它是吃下去就能回忆以前的蛋糕。没错，就是玛德琳。这是我烘焙道路上成功率百分之百的蛋糕，方子是之前在一家小的咖啡馆姐姐教的，之后自己又做过其它口味，其实我觉得烘焙的美妙之处就是在于你自己不停的琢磨。

用料

• 低筋面粉 200g
• 鸡蛋 3个
• 砂糖 120g
• 泡打粉 4至5g
• 牛奶 60g
• 蜂蜜 30g
• 柠檬皮 半个
• 香草精 适量

小肚腩玛德琳的做法步骤

步骤 1

提前把所有的用料都准备好，加入的时候就很方便。但是我有时候很懒，一个料理盆，逐样加进去。裱花袋放入裱花嘴都要提前准备哈

步骤 2

鸡蛋打散加入砂糖，砂糖融合后加入过筛的低粉和泡打粉，继续搅拌

步骤 3

逐次加入牛奶-蜂蜜-香草精-柠檬皮，每加入一样都要搅拌均匀。

步骤 4

黄油加热，分次倒入面糊里。图片里的黄油是加完剩的沫沫，不能用哦

步骤 5

面糊拌好后倒入裱花袋里

步骤 6

玛德琳的成功不在于贝壳的纹路，而是鼓起的小肚腩

步骤 7

巧克力口味是低粉中等量交换40g巧克力粉，抹茶等量交换5-8g。巧克力里的蜂蜜我用中岛老师推荐的枫糖，又健康又美味

步骤 8

模子耍黄油筛稿高粉，挤入面糊8分满。烤箱200度 10-12分

菜谱创建时间：2015-03-21 10:39:53