无蛋版超简单懒人卡仕达酱

作者： smile_珊

因为这个方子是我脑袋瓜里突然冒出来的，一试还真不错，所以制作过程没有拍照，但是步骤超简单！！看文字就可以的！！ 每次做卡仕达酱，都会懒于蛋黄的打发，惆怅于蛋清这个历史遗留产物。于是乎，今天，借鉴【石榴与独角兽】的一次成功卡仕达酱的方子，做了这个无蛋版懒人超简单卡仕达酱，利用【吉士粉】的增香和在颜色上代替了蛋黄。这个当然没有用蛋黄做的香，可是对于我们这种秉持“差不多就好”态度的懒人来说，真是大大的福音啊！！

用料

• 牛奶 200g
• 玉米淀粉 17g左右
• 细砂糖 20g
• 香草粉 0.6g
• 吉士粉 8g

无蛋版超简单懒人卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

把牛奶倒进奶锅里，依次加入过筛后的玉米淀粉、吉士粉、细砂糖、香草精，每放一种都搅拌均匀。

步骤 2

开小火煮牛奶，同时用打蛋器不断搅拌以防糊底，搅拌到牛奶粘稠、暂停搅拌冒气泡时，再搅拌十多下，熄火。

步骤 3

将奶锅放入凉水中继续搅拌，直到酱温凉。

步骤 4

温凉的酱可以放入冰箱，凉后口感更好

步骤 5

当当当当，这就是煮好的酱啦！

步骤 6

注入做好的北海道戚风中…幸福就是这么简单

无蛋版超简单懒人卡仕达酱的小贴士

我用的是圣家的即溶吉士粉。做蛋糕中加入吉士粉的作用是增香、松软，吉士粉遇液体呈淡黄色，所以无蛋版卡仕达酱出锅时和蛋黄版的一模一样……不尝还真是分不出来。 做什么东西，最重要的材料都是耐心，专心与细心，嘻嘻。

菜谱创建时间：2015-03-20 18:33:16