【圣诞】雪酥球

作者： candicedemo

Russian Tea Cakes, 也叫Mexican Wedding Cakes，以及Snowball cookies。圣诞节的时候都会吃到的简单快手美味小饼干。至于为什么叫这个名字，维基百科说，和俄罗斯可能没啥关系，或许是从东欧传到墨西哥，后来变成美国婚礼上常见甜点，以及冬日尤其圣诞节放纵的利器 ╮(╯_╰)╭ 一个字总结这个方子的话，就是：酥！ 一句话解释这种不健康的小零食为啥还要写个方子：实验室全体成员都爱吃！ 此方可做36个雪酥球，方子搬自http://allrecipes.com/recipe/russian-tea-cakes-i/ 864个好评哦！

用料

• 普通面粉 2杯
• 黄油 1杯
• 核桃 1杯 （walnut）切碎
• 香草精 1小勺
• 糖粉 A 6大勺
• 糖粉 B 1/3杯

【圣诞】雪酥球的做法步骤

步骤 1

黄油室温略软化，加入香草精，用电动搅拌器打到乳化均匀无颗粒

步骤 2

加入六大勺糖粉A和低筋面粉，搅拌均匀。混入切碎的核桃，继续搅拌均匀。我会下手揉成面团。

步骤 3

烤箱预热350F （175摄氏度）。开始揉球。每个球尺寸大约2-3cm直径，摆放在铺了油纸或者铝箔纸的烤盘上，间距5cm左右。（无须抹油）

步骤 4

烤制12分钟，取出微微冷却，趁热在剩余的糖粉B中滚一滚，裹上厚厚的雪绒衣。冷却后不够厚的话可以再滚一次。

【圣诞】雪酥球的小贴士

1.第一次做的时候没有减糖，觉得有点甜。第二次做的时候加入面团的糖粉A减到了三分之一也就是2大勺，感觉不错。 2. 如果喜欢别的坚果，也可以试着替换，核桃口感比较酥脆。 3. 根据all recipes.com下面的评论，有人怕太干，减少了两大勺低筋面粉，感觉手感更好一些 ( ⊙o⊙ ) 我个人感觉原方就够好了。

菜谱创建时间：2015-05-02 02:25:38