脆底小面包

作者： b文惠

脆底小面包配方是来源薄灰，这个配方我做的很多，一家人都爱吃。做法也很简单。 很多朋友问我是不是烘焙专业人士，我真心的告诉你们，我是业余的爱好者来的，不是专业人士。只是曾经为女人圈赞写过烘焙的人士。

用料

• 材料A:
• 高筋面粉 175克
• 低筋面粉 75克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 白糖 50克
• 泡打粉 2克
• 材料B:
• 白糖 5克
• 低筋面粉 10克
• 白芝麻 20克

脆底小面包的做法步骤

步骤 1

将材料A的所有材料放入厨师机揉至扩展阶段。

步骤 2

将面团收圆放入盆中，覆盖保鲜膜进行基础发酵至两倍大。

步骤 3

分割成10等份，滚圆松弛10分钟。

步骤 4

取一份面团擀长，卷起。

步骤 5

在卷好的面团从中间切开。

步骤 6

将面团切口沾上材料B混合物。

步骤 7

烤盘内抹上黄油，将面团铺在烤盘上。

步骤 8

放到温暖的地方进行二次发酵，温度38～40度，约30分钟。

步骤 9

烤箱预热220度，烤12分钟。（我用上火175度，下火170度，烤15分钟）

菜谱创建时间：2015-03-19 20:18:15