大白雪媚娘~

作者： RuiRui爱下厨

雪媚娘，最近风靡朋友圈的大白…看看觉得挺简单的，就自己动手试试看了~

用料

• 水磨糯米粉1 180g
• 水磨糯米粉2 100g
• 动物性淡奶油 180g
• 牛奶 290g
• 细砂糖 94g
• 糖粉 15-20g
• 黄油 20g
• 玉米淀粉 54g

大白雪媚娘~的做法步骤

步骤 1

先将糯米粉2在烤盘上平铺均匀~入烤箱烘烤，140度烤十分钟，成为熟粉备用

步骤 2

将糯米粉1，玉米淀粉，细砂糖混合，倒入牛奶，搅拌均匀，无颗粒！入蒸锅，蒸30分钟（蒸制过程中检查是否整好，只要用筷子桶一下如果筷子上没有带出东西，则就是蒸好啦~）

步骤 3

将淡奶油打发，入冰箱冷藏

步骤 4

将蒸好的糯米奶糕起出，趁热倒入事先融化好的黄油~用刮刀翻拌均匀，千万不要用手！会烫伤的！非常烫！将翻拌好的奶糕入冰箱冷藏，翻拌不均匀也没关系，我们冷藏还要拿出来揉~

步骤 5

冷藏过程，把新鲜水果准备好，我用的草莓芒果，现在水仙芒果非常甜，草莓快下市了，你也可以换成你喜欢的任何水果，不要太硬的，不好包，榴莲也是很好的选择，还有搭配奥利奥的…很随意

步骤 6

取出完全冷却的奶糕，把黄油揉进奶糕里，因为冷藏过又有油，所以即使没有涂熟粉也不粘哦~，揉成光滑的长条，用刮板切成同等大小的剂子！粘板撒熟粉，剂子拍上熟粉，用擀面棍擀成中间厚边上薄的皮子，（参考包子皮）

步骤 7

在皮子中间放入一勺奶油一勺水果，再放一层奶油

步骤 8

像包包子一样包起，收口拍熟粉，入纸托就ok拉~

大白雪媚娘~的小贴士

1、放糯米牛奶液体的碗要事先在碗边涂一层黄油，这样整好边边很容易刮下来~ 2、糯米粉要是水磨的，我用的是三象的 3、一般冷藏过奶糕表面不是很黏了，如果觉得粘就在手上拍熟粉 4、皮子一定要是中间厚四周薄的，这样收口的地方才不会厚！而顶上也不容易破或露白~ 5、我这个材料量大概可以做20个~ 6、可以根据方子按比例增减材料，奶油和糯米生粉等量，玉米淀粉不能不用！

菜谱创建时间：2015-03-19 09:44:49