平底锅老婆饼

作者： 小志的春天

偶然间上网发现了这个做老婆饼的视频，看了以后很喜欢，就试着做了一下，嘿，还真成功了。所以就按着写了菜谱分享给大家，家里没有烤箱的小伙伴可以尝试一下哦。

用料

• 油酥面
• 面粉 500g
• 黄油 250g
• 水油面
• 面粉 500g
• 黄油 150g
• 冷水+热水 适量
• 馅料
• 冷水 500g
• 白糖 500g
• 草莓酱 100g
• 糯米粉 250g
• 黄油 300g

平底锅老婆饼的做法步骤

步骤 1

先做馅料，1.糯米粉上锅干炒不放油，炒制淡黄色既可。（一定要小火） 2.锅中放入黄油，白糖，果酱，冷水，大火烧开，锅开后关火。再加入糯米粉，用勺子不停搅动（这样不易出疙瘩） 3.做好的馅放入冰箱冷冻室冻半个小时。

步骤 2

油酥面，500克面粉加250克的黄油，抓匀搓实，揉成团。

步骤 3

水油面，500克面粉加150克的黄油，抓匀搓实一分为二。一份面加冷水，一份面加热水，再将揉好的两块面团合二为一。

步骤 4

分别把水油面，油酥面和馅料揪成小剂子，先用水油面包住油酥面慢慢收紧，包好后擀成长椭圆形，把面片卷起来，折成两折再擀成面片。

步骤 5

把馅料包进去，揪掉多余面剂子，按压成饼状，刷上一层蛋黄液

步骤 6

锅里不用放油，把饼码上锅，在饼上划两道，再粘上几粒芝麻。用小火烙制。

平底锅老婆饼的小贴士

一定要小火烙制，要想松软多层，一定要等一面鼓起后再翻动。

菜谱创建时间：2015-03-18 22:47:12