糖醋五香鱼块

作者： 小小鉴

用料

• 鱼肉
• 姜
• 大蒜
• 葱
• 胡椒粉
• 干辣椒
• 花椒
• 桂皮
• 八角
• 香叶
• 酱油
• 料酒
• 醋
• 白糖
• 盐

糖醋五香鱼块的做法步骤

步骤 1

将鱼肉切块，加入适量盐、胡椒粉、姜片、大蒜、葱、一勺料酒腌二十分钟

步骤 2

腌鱼的过程，准备姜片、蒜片、两片香叶、一块桂皮、三个八角、二十个干辣椒、一把花椒，用料的量自己可根据平时口味增减。拿一个碗，调糖醋汁:一勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋。

步骤 3

锅里倒多点油，烧到六七成热后开始炸鱼块，鱼块最好炸的焦一点，比较好吃

步骤 4

锅里留底油烧热，把之前准备的香料全部倒入炒锅内，翻炒出香味后倒入炸好的鱼块，这时候不要用力翻炒，不然鱼块容易散，要从锅的一侧轻轻推，待鱼块和香料完全混合后倒入调好的糖醋汁，继续翻炒，等到汁烧干时就可以起锅了，装盘撒点芝麻，完成！

菜谱创建时间：2015-03-16 14:35:11