粉蒸芹菜叶

作者： felicia'

每种菜都有最简单又最美味的做法，我相信粉蒸芹菜叶就是芹菜叶最简单又美味的吃法。 它应该算是河南菜，当地很多蔬菜都可以采用粉蒸的做法。。。 据说，这类菜当初是为节省粮食而发明的，蔬菜裹了面粉蒸熟、调味，既是菜也是饭~ ———菜谱参考自河南某菜馆网页

用料

• 中国芹菜叶 100g
• 面粉 1汤勺
• 油 1茶勺
• 大蒜 1/2瓣
• 盐 1/8茶勺
• 麻油 1茶勺

粉蒸芹菜叶的做法步骤

步骤 1

芹菜叶冲洗净，晾干水分（或用沙拉甩水器甩干水分），但不能全干，叶面要保持微微的湿度。

步骤 2

加1汤勺面粉，用手不断翻抖芹菜叶，使面粉均匀的薄薄附在每片芹菜叶叶片上，多余的粉要抖掉。

步骤 3

取一个盘子，底部均匀抹上1茶勺油，放上芹菜叶，蒙上保鲜膜，蒸锅水开后放入，大火蒸5分钟，将芹菜叶蒸熟。

步骤 4

准备调味汁：麻油1茶勺、盐1/8茶勺、1/2蒜瓣磨成蒜泥。

步骤 5

蒸好的芹菜叶用筷子挑散，冷却后和调味汁拌匀。

粉蒸芹菜叶的小贴士

芹菜叶一定要用新鲜的，隔夜或冰箱冷藏过的芹菜叶会有苦涩味做这菜就很难吃。

菜谱创建时间：2015-03-13 12:30:45