蒜蓉肉末茼蒿

作者： 美杜沙

茼蒿含有多种氨基酸，尤以胡萝卜素含量值得重视。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。

用料

• 茼蒿 1把
• 蒜末、葱花 适量
• 肉末 适量
• 盐、胡椒粉、鸡精 少许
• 淀粉、水 适量

蒜蓉肉末茼蒿的做法步骤

步骤 1

茼蒿洗净切段。

步骤 2

锅底少许油加热，加入葱花和胡椒粉爆香，下肉末炒至变色。

步骤 3

下茼蒿翻炒（先下茎、后下叶）。

步骤 4

撒入蒜蓉，加盐和鸡精调味。

步骤 5

水淀粉勾芡，出锅。

蒜蓉肉末茼蒿的小贴士

1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。 2.肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。 3.茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。

菜谱创建时间：2015-03-12 19:01:34