干烧小黄鱼

作者： 下厨房用户_bci7

用料

• 小黄花鱼 5条
• 葱花、姜片 适量
• 花椒、八角、冰糖、干辣椒 少许
• 生抽 3汤匙
• 料酒、盐、胡椒 少许

干烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄花鱼收拾干净用盐、料酒、胡椒粉腌一下

步骤 2

锅里放油，油7分热时候下黄花鱼，煎至两面金黄，鱼肉略干一点。

步骤 3

下葱花、姜片爆出香味后，加花椒、八角、冰糖、干辣椒、生抽，鱼翻个身。

步骤 4

逐渐加入开水或高汤，每次加半小碗，略收干后再加，中间把鱼翻个身。

步骤 5

鱼入味后收干汤汁即可出锅。

干烧小黄鱼的小贴士

偷懒的话一次加水没过鱼身也可以，但是做出来的鱼就不会那么干了，这个可以根据自己的口味做。

菜谱创建时间：2011-09-17 23:02:38