酸汤盘龙茄子

作者： Peony-4

茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

用料

• 长条茄子 五条
• 肉糜 少许
• 镇江陈醋 一小碗
• 盐 一丢丢
• 白糖 一勺
• 酱油 二勺
• 泡椒水 二勺
• 小米椒 二个
• 葱花 少许

酸汤盘龙茄子的做法步骤

步骤 1

洗干净茄子，切蓑衣状！

步骤 2

窍门注意看图，刀尖抵着案板切，由头斜切到尾 再翻转由尾切到头，整根不断。要是掌握不了就垫二根筷子切！

步骤 3

切完一根连一根盘在盘里，均匀撒上细盐让茄子入味。

步骤 4

裹上保鲜膜静置半小时！

步骤 5

上锅蒸～

步骤 6

蒸的过程里热锅下肉糜煸炒出腥味加入蒜泥继续炒出蒜香冲入陈醋、酱油、泡椒水、白糖！烧开关火！

步骤 7

蒸了十五分钟的茄子开锅倒入酸汤，再撒上小米椒，盖上盖子继续蒸二十分钟！

步骤 8

出锅，再淋上少许香油、撒少许白芝麻，香菜装饰下就可以开动啦！

酸汤盘龙茄子的小贴士

蒸到十五分钟倒入炒、调和好的酸汤继续蒸可以让茄子更入味，口感上也柔和！蒸的时间要根据自个家的锅和茄子大小来定额！

菜谱创建时间：2015-03-11 02:47:28