一个人的腊味饭

作者： 小胖君

关于腊味，可以说的实在是太多了。 小的时候，一度以为只有广东才有腊肠、腊鸡这些腊味。后来有一年冬天，姨妈从湖北寄来了一箱的腊肠、腊肉还有腊鱼，那个时候很惊奇地发现原来湖北也是有腊味的。 还是太年轻。 随着年岁的渐长，开始接触到来自不同地域的腊味，它们饱含着不同山川河流的盐和风的味道，承载着不同的风土人情。四川麻辣风味的腊肠，东北的腊肠，粤北地区用猪肝做成的肝肠。湖北的腊肉炒菜苔，湖南的蒜苗炒腊肉、香干炒腊肉。 以上种种，都给小胖子留下了不可磨灭的味道记忆。 从中也可以看出，无论在何方，人们对腊味都有着不一般的喜爱。 有一年在西安买腊牛肉，会吃的小伙伴告诉小胖子，之所以叫腊牛肉，是因为以前没有冰箱冰柜，只有腊月里才能借助寒冷的天气把肉保存好，也就是说这牛肉只有腊月里能吃上，所以称为腊牛肉。 也许腊味有个腊字也是这个道理吧，提前把肉类腌制风干好，经过时间的加工，到了腊月里才能享用这种时间的味道，过年的餐桌上多出的五花八门的腊味，让每一顿饭都平添了许多对于过去一年的记录。 自小在广东长大，接触广式腊肠的机会自然不少。无论是切成片直接蒸来吃，还是做成煲仔饭，那种醉人的香都让人流连忘返。 这次呢，教大家一道简单的腊味饭，注意，是腊味饭，不是煲仔饭。腊味饭做起来简单省事，是懒得做饭时的一个好选择，再搭配上一道相当简单的素菜，荤素搭配。 煮米饭的过程中，腊肠里的油脂慢慢滋润着每一粒米，让每一粒米都富含油脂的香，再加上生抽地慢慢渗入，袅袅香气从排气孔偷偷蹿出，那味道真馋人。 一个人也得好好吃饭，留学党和单身狗们尤其要注意身体，一个人的伙食也不能太糙。有家室的同学，你们多放些米，多放些腊肠，就成了好几个人的腊味饭了。 欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。

用料

• 米 250g
• 广式腊肠 6根
• 生抽
• 油
• 西兰花

一个人的腊味饭的做法步骤

步骤 1

首先，准备好腊肠，腊肠可以多一些。自己没办法制作腊肠的话，可以去超市买“皇上皇”的腊肠，这是比较有名的广式腊肠。

步骤 2

将腊肠切成3到4毫米的小厚片。

步骤 3

淘好米，平时煮米放多少水就放多少水，在此基础上再加一点点水就可以了。注意，是一点点。

步骤 4

将切好的腊肠放入淘好的米中，加入生抽，重口味的同学也可以加入胡椒粉，用手抓匀米粒和腊肠。

步骤 5

然后开始煮米饭。煮米饭的时候开始做一道素菜。

步骤 6

水烧开，加一点点油，将切好的西兰花放入沸水中氽烫4分钟左右。

步骤 7

将西兰花煮熟后就可以捞出了，沥干水分，放在碗里，加入一些生抽，一拌，一道白灼西兰花就完成了。

步骤 8

米饭煮好后加入一把葱花，用饭勺拌匀。

步骤 9

盖上锅盖再焖3分钟，这道腊味饭就算完成了。

一个人的腊味饭的小贴士

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菜谱创建时间：2015-03-09 01:32:09