奶香杏仁辫子面包（五股辫）

作者： 玩烘焙的丫丫

用料

• 高筋粉 180克
• 低筋粉 20克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 蛋液 50克
• 牛奶 85克
• 淡奶油 40克
• 黄油 20克

奶香杏仁辫子面包（五股辫）的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有原料混合在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段后，进行基础发酵。

步骤 2

基础发酵结束后，排气，分隔成15克／个的面团，揉圆后松弛15分钟。

步骤 3

将松弛好的小面团五个一组分好，把一个个面团搓成两头尖中间鼓的长条，5个一组排好，把一头粘在一起，从左到右依次是1——5。（这是网上五股麻花辫的辫发。）

步骤 4

1过3，2过3，5过2，记住这个口诀，反复到辫完为止。

步骤 5

把两头搓尖，卷成牛角型，相接扭紧就行了。

步骤 6

放在烤盘上进行最后发酵，发酵结束后，刷蛋液，撒杏仁和芝麻装饰即可。

步骤 7

出炉了，很美吧？

菜谱创建时间：2015-03-08 16:51:56