韩式炒杂菜

作者： MoO-

韩国料理为数不多的非红非辣蔬菜较多的菜。 韩式炒杂菜也叫炒粉丝，有两种烹饪方法，一种是全部食材下锅炒，另一种是每种食材单独做好放在一起拌，今天我做的是后者。

用料

• 菠菜 200g
• 猪里脊肉（也可牛肉） 100g
• 黑木耳 100g
• 粉丝 100g
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1/3根
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 干淀粉 适量
• 糖 适量
• 芝麻 适量
• 胡椒粉 适量

韩式炒杂菜的做法步骤

步骤 1

粉丝泡软后用开水煮一下，再投入凉水中过一过待用。注意不要掌握火候，太软了会没有口感。

步骤 2

菠菜切成食指长小段焯好待用。焯菠菜时锅里放少许盐或色拉油，炒好后捞到凉水里镇一下，这样菜的颜色会鲜艳有食欲。

步骤 3

黑木耳泡发洗净后切丝。

步骤 4

洋葱切丝。

步骤 5

胡萝卜切丝。

步骤 6

平菇撕成小条。（很多时候也用香菇，今天刚好家里有平菇）

步骤 7

里脊肉切丝，（我这个有点粗lol ，已经是条了！）用生抽料酒一点点糖胡椒粉和干淀粉抓一抓，这样肉质嫩而不柴，还入味。

步骤 8

烫好的粉丝用生抽、香油、芝麻、少许盐拌匀。（也可加些味精或鸡精，味道会更好。我们家不吃这两样，就没放）。

步骤 9

炒锅烧热放少许底油，入木耳丝、胡萝卜丝、洋葱丝、蘑菇快速翻炒，快出锅时加少许盐。

步骤 10

将腌好的肉入锅炒熟盛出。

步骤 11

将之前步骤的所有食材放入较大容器，略加一点香油拌匀，根据个人口味用盐来调咸淡。

步骤 12

装盘，撒上芝麻即可。这道菜搭配米饭再配一份汤，可以算是一个幻想组合了！

韩式炒杂菜的小贴士

1.分别做每一步的时候盐要少放，因为最后可以调整，咸了就麻烦了。 2.粉丝最好选用东北的地瓜粉，比较劲道。

菜谱创建时间：2015-03-08 15:41:15