凤尾腰花

作者： hrr

对于好这口的人来说，真是无上的美味

用料

• 猪腰
• 泡椒
• 冬笋
• 水发木耳
• 葱姜蒜
• 料酒酱油
• 香醋
• 香油
• 水淀粉
• 盐鸡精
• 胡椒粉

凤尾腰花的做法步骤

步骤 1

将猪腰子撕掉外膜剖成两半，稍等几分钟，待腰子收缩后将中间凸起的腰骚(白色筋和深色的肉质)片干净，先斜着45度下刀切到2/3处，再转个方向直着下刀，切成三刀一断(中间的两刀不切断)，

步骤 2

将切好的腰花加盐杀出血水，再反复用流水清洗干净，加入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制。取一碗，将鲜汤、酱油、香醋、香油、胡椒粉、鸡精、水淀粉兑成味汁，

步骤 3

锅内下入较多的油烧至七成热，下入腰花炒至变色捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒、姜蒜片、马耳朵葱炒出香味，

步骤 4

下入焯过水的冬笋片和木耳翻匀，再下入腰花，淋入味汁，大火快速翻炒匀

菜谱创建时间：2015-03-08 14:40:44